Esattamente nel 1998, la FDA ha legiferato obbligatoriamente secondo cui l'intera popolazione degli Stati Uniti sarebbe stata obbligata aingerire acido folico. Quindi ogni uomo, donna e bambino negli Stati Uniti (eccetto i pazienti celiaci e coloro che seguono una dieta paleo) sono stati costretti a ingerire acido folico, che lo volessero o no. Hanno imposto che tutta la farina di frumento arricchita fosse fortificata con acido folico. Poiché la maggior parte dei prodotti commerciali a base di grano (cereali per la colazione, pane, biscotti, torte, cracker, ciambelle, pizza, panini per hamburger e hotdog, tortillas di grano ecc.) sono realizzati con farina di grano arricchita, essenzialmente l'intera popolazione degli Stati Uniti ha iniziato a consumare acido folico in 1998.

Bene, è davvero sicuro assumere acido folico? Negli ultimi decenni un insieme crescente di prove scientifiche rende assolutamente chiaro che l’obbligatorietà della FDAacido folicoIl programma di rafforzamento rappresenta uno dei peggiori errori nella storia della sanità pubblica statunitense. Un numero allarmante di studi clinici sull’uomo, esperimenti su animali e studi epidemiologici mostrano che l’eccesso di folato attraverso l’arricchimento di acido folico ha comportato un aumento a livello di popolazione del rischio di cancro al seno, alla prostata e al colon-retto.

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