Acido Folico: Introduzione e ambito di applicazione

Acido folicoè una forma sintetica e solubile in acqua della vitamina B9. Normalmente è creato per l'integrazione. Molte pagnotte di pane, dolci e cereali contengono acido folico.

gli spaghetti sono arricchiti con acido folico in molti paesi

Nel 1998, gli Stati Uniti hanno imposto che l’acido folico fosse aggiunto a cereali particolari per garantire un’adeguata assunzione di vitamina B9 su scala di massa.

Nel 2017, 86 paesi hanno imposto per legge che la farina di frumento ne debba contenere una certa quantitàlivello minimo di acido folico.

16 su 86 hanno fatto lo stesso per la farina di mais. Sei nazioni hanno aggiunto alla lista anche la farina di riso.

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